挑戰用白米發酵古時化妝品 – 手工水粉|研究快將失傳的天然粉底護膚品製作法

手工水粉,是只用了白米來製作而成的化妝品,為肌膚作粉底般的調色和均勻膚色作用,還有吸油的功效,也可以說是一種護膚品。沒有添加任何化學成份,沒有色料,可是製作一瓶水粉的工序繁覆,現在已漸漸被粉餅丶粉底液所取代。這次就將會嘗試自行研究這個古老且天然的粉底製作方法。

為何會製作水粉,是因為我之前讀過肌斷食這本的書,作者宇津木龍一醫生遇到一個皮膚特別好的老奶奶,他問這位老奶奶有甚麼護膚習慣,老奶奶說她沒有多少護膚步驟,只用一種叫水粉的護膚品,自此我就開始留意水粉,本篇也是我找到的一個水粉製作方法,來自這家馬來西亞僅有的水粉廠

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這次製作的水粉是我也從未製作過的東西,本篇可以說是一份製作的研究筆記。完整步驟記錄可以在 YouTube 收看。

水粉製作過程記錄

一丶發酵白米

水粉的第一個製作步驟就需要將白米發酵一個月,馬來西亞的原版沒有使用酵母粉,只用水加米來等待自然發酵,米和水的份量是 1:2。但我怕不添加酵母粉會很易失敗,而且我貪快,所有添加了法國乾依士 Saccharomyces cerevisiae

材料雖簡單,但發酵類的製作,工具丶環境與材料都要消毒與保持乾淨,不能讓目的菌外的其他菌種也能同時發酵繁殖。所以米要反覆洗幾次確保乾淨,水也要用蒸餾水或熟水。

米洗完後倒入有蓋瓶內,然後加入兩份水,等於米用量兩份的常溫水,否則會殺死酵母,再加入酵母粉後轉緊瓶蓋就完成,酵母粉的用量沒有記錄。在接下來的幾天,如果有正確地開始發酵,瓶內會產生氣泡,需要每天打開放氣減壓,也會開始聞到餿味。

這個做法有點像發酵日本酒。在持續放氣大約一週,再打開時也沒產生氣體後,就可以不必再打開,找個角落放置一個月。原版會每星期換新的水來發酵,但我並未有這樣做。

開始製作水粉

一個月後才是真正的開始,還有很多步驟要做才會變成水粉,發酵一個月後米粒已經變得很碎,也沒了白米原本的透明度,變得白白的,而水也變得米黃色,一打開瓶蓋餿味立即充斥整個廚房。

大約的製作方法是將發酵完成的白米倒出來,盡量隔走水份,放置數小時將白米弄乾再壓成糊,再一點一點像插奶油般的壓出來,再曬太陽後就會變成硬粒就是水粉。

二丶過濾

話說這個白米的發酵方法有點類似製作 Pitera,SKII 的 Pitera 最初是參考米發酵方法而成,當時人們發現發酵後的米水含有豐富的養份,令日本的米酒釀酒師雙手皮膚能保持年輕,所以這次的瓶裡面也可能有一點類似 Pitera 的物質不也奇怪,關於 Pitera 確實的做法,太多英文字我就沒有深究了。

而且就算說這些米水真的是 Pitera 做法,我也不會打算使用,因為這不是在實驗室經嚴謹的程序製作而成,我們跟本不會知道有沒有成功,和有沒有其他不良菌種產生,所以我也不太敢用在臉上,玩玩還可以,所以不是這次重點的米水會全部倒掉。

首先的工作是過濾,只需要保留底部的白米,那些液體是不是 Pitera 就不理會了。原版是使用麻布之類的布來過濾白米,但家裡沒有合適又乾淨的布,所以使用了咖啡濾紙過濾起白米,將白米與水分離,但濾紙太易爛,不太適合。

三丶攪碎成米糊

本來應該先等待幾小時瀝乾水份,但這次就沒有等待,直接過濾大部分水後就將米就攪碎成米糊,攪至看不見顆粒狀,直至像雪糕,但氣味當然完全不像雪糕。攪碎成濃稠的米糊後,本應也應該再瀝乾水份,能多乾要多乾,但感覺已經足夠乾,我就打算再攪拌一下就直接將它製作成水粉的狀態。

四丶擠成一粒粒

我打算將米漿放在保鮮袋內,用擠奶油的方式一粒一粒擠在牛油紙上,再等待曬乾。因太陽出來前還有幾小時,我先試試風乾,用風扇吹著,起碼吹散氣味。

五丶曬乾

本來應該分開幾天曬乾,因剛好下雨,沒有機會曬水粉,只好用低火焗一焗。焗過的水粉雖然也能成形,但可能因為有些位置受熱過度成了硬塊,之後即使加了水也無法溶解,但焗乾感覺是不錯的方法。

六丶入樽

可能沒有經曬乾的步驟,水粉的氣味仍然很重,所以在入樽時同時加入了一些有香味的乾花,希望最後使用時可以香一點。

水粉使用測試

可能是我做得不夠好,我無法想像以前的人會塗這種氣味的東西在臉上。使用的方法是潔臉後取兩粒水粉,在掌心加入一兩滴水,輕推就會溶解成白色,質感像粉底液的液體,然後均勻塗在臉上。

塗上後很快就會變乾,有啞光效果,也像使用了乾粉餅的清爽去油感。唯一不好就是推開後很快會變乾,如果時間和用量掌握得不好很易會塗得不均勻,要多用幾次才能把握好使用方法。

前後對比

下次製作

下次將會再製作水粉,用新製作的粉加上顏色令它變成胭脂,再測試壓碎放入盒內,還有就是想辦法解決臭味問題,因為現在塗上臉後真的有點太臭,下次如果能解決問題就會記錄一次。

現在已開始了第二次的發酵,這次測試如果在發酵瓶內加入磨碎的洛神花,能否壓抑氣味和使白米染上紅色。 5/9/2020

其實這個馬來西亞水粉在香港可以買到,有代購,幾十元已經很大瓶,如果你對水粉有興趣,不如去找人購買。

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